Кожного ранку ми заварюємо запашну каву, насолоджуємося ароматом та смаком. Але до того як зерна кави потрапляють до нас на кухню, вони долають довгий шлях від плантацій до філіжанки.

Збереження якості та ароматності зерен залежить від багатьох факторів: температура, рівень вологості, вплив ультрафіолету таке інше.

Зберігання кави в домашніх умовах.

Зазвичай кава, яку ми купуємо додому пакується в герметичні пакети, а вже вдома ми сміливо можемо пересипати в керамічні, металеві або пластикові ємності. Інколи залишаємо в самому пакеті.

Об’єми, як правило не великі, випивається кава швидко, тому особливих умов для її зберігання не має. Найкорисніша порада для домашнього зберігання - тримати в темному і сухому місці. Але у промислових масштабах, вимоги більш жорсткіші. При цьому необхідно поєднувати санітарні умови, зручність та швидкість.

Умови зберігання кавових зерен для виробництв та кав’ярень.

1. Захист від ультрафіолетового випромінювання.
   Сонячні, яскраві промені можуть зашкодити ядрам. Наприклад, часто використовують прозорі ємності для естетичності, але, якщо лишити таке пакування на вулиці, то сонячні промені стають більш агресивні, при скривленні через стінки. Бажано використовувати саме не прозорі пакування, це забезпечує додатковий захист.
   
   
2. Терморегуляція.
   Оптимальна температура зберігання для зерна до 20С^о, при вологості до 60%. Кавова суміш має буди захищена від вологості і тим паче від води.
   
   
3. Герметичність.
   Великі об’єми кави не зберігають в герметичних ємностях, через необхідність його швидкого фасування. Але мінімальний захист має бути, тому бажано використовувати тару з наявною кришкою.
   
   
4. Зручність.
   Наприклад, замовлено великий об’єм кави, який необхідно розділити для партій різного ступеня обсмаження. Зерна розділяють на частини і розміщають в зручному пакуванні, пластиковому ящику. Бокс легко відмітити інформаційним стікером або зробити помітку маркером на стінці або кришці.
   
   
5. Захист.
   Кавову гущу, подекуди використовують в аграрному секторі для захисту культур від комах. Але ніхто не гарантує, що зерна захищенні від шкідників. Тому варто звернути увагу, як запакована кава на складі або в підсобці.
   
   
   

Найпоширеніше пакування для кави.

- Пластикові ящики.
- Металеві баночки.
- Скляні ємності.
- Герметичні пакети.
- Мішки.

Лідером серед тари для зберігання залишаються, саме пластикові ящики або баночки. Вони залишаються легкими, доступними, без специфічних ароматів, що можуть змішатися з кавою також можна обрати різноманітну форму та розмір.

Пластикове пакування використовують як вдома так і на виробництвах. З власного досвіду можемо сказати, що інтерес до пластикових боксів, для сортування кави, доволі високий.
Адмірель радить купувати перевірені вироби, від надійних виробників із первинного матеріалу, та із міцної конструкції.

Стаття підготовлена за матеріалами: https://www.ncausa.org/